Gällande säkerhetsläget i Mellanöstern Vi följer utvecklingen noggrant och vårt största fokus just nu är de gäster som befinner sig på destinationerna. Läs mer
10 grekiska maträtter
som många missar att beställa
Gyros, moussaka och grekisk sallad i all ära, men Greklands matkultur är mycket mer än så. På traditionella tavernor runt om i landet lagas rätter som lokalbefolkningen äter till vardags, men som många besökare aldrig provar. Här tipsar vi om tio klassiska grekiska maträtter du inte får missa under din nästa semester.
1. Fasolada: enkelt och gott
Fasolada är en enkel men självklar del av det grekiska vardagsköket och kallas ofta för landets nationalrätt. Den består av vita bönor som kokas långsamt med tomat, lök, morot, selleri och olivolja. Trots sin status är det få turister som beställer den, kanske för att den uppfattas som för enkel, men smaken är djup, mättande och väldigt grekisk.
2. Horta: "ogräset" som grekerna älskar
Horta, eller Xorta, är ett samlingsnamn för kokta vilda bladgrönsaker, som cikoria, maskrosblad eller mangold. De serveras oftast med olivolja och citron som tillbehör till mezerätter, fisk eller kött. För greker är xorta självklar vardagsmat, men för turister känns det ofta för anonymt, trots att det är ett av de tydligaste uttrycken för det lokala köket. Skriv upp det här på din "att-smaka-lista" inför din nästa semester!
Beställ in Horta, pressa över lite citron och njut!
3. Revithada: vegetarisk klassiker
Revithada är en enkel men smakrik kikärtsrätt från Kykladerna, särskilt förknippad med ön Sifnos. Kikärtor bakas långsamt i ugnen tillsammans med lök, lagerblad och olivolja tills de blir krämiga och fylliga i smaken. En vegetarisk klassiker som ofta missas eftersom den saknar kött, men somf aktiskt imponerar just genom sin enkelhet.
4. Magiritsa: soppan med stark tradition
Magiritsa är en traditionell soppa som äts på påsknatten efter fastan. Den görs på lamm, inälvor, salladslök, örter och avslutas med avgolemono (ägg- och citronsås). Många turister backar när de hör ingredienserna (inte så konstigt), men rätten är faktiskt riktigt god och en favorit bland lokalbefolkningen.
Smaka den traditionella soppan Magiritsa.
5. Kokkinisto: vardagsmat i grekiska hem
Kokkinisto betyder ungefär ”i röd sås” och är en tomatbaserad gryta med nötkött, tupp eller lamm. Den kryddas ofta med kanel och serveras med pasta eller potatis. Det här är typisk husmanskost i Grekland, men turister väljer ofta mer välkända rätter och går miste om den här vardagsfavoriten.
6. Fava: mer än bara ett tillbehör
I Grekland betyder “fava” inte bondbönor, som det ofta gör i andra länder eller språk, utan görs på gula ärtor som kokas och mixas till en len puré. Rätten kommer främst från Santorini och serveras med olivolja, lök och ibland kapris. Många ser den som en förrätt, men för grekerna är fava ett självklart inslag på bordet.
Beställ in en fava tillsammans med några andra mezerätter.
7. Hilopites: grekisk pasta med historia
Hilopites är små, fyrkantiga pastabitar som ofta görs för hand. De serveras gärna med smör, ost eller i långkok med kött. Det är en rustik rätt med rötter i det grekiska lantköket, men eftersom den saknar ett ”känt” namn hoppar många turister över den.
8. Kolokythoanthoi gemistoi: en säsongsfavorit
Kan man verkligen äta zucchiniblommor? Svar: ja! Fyllda zucchiniblommor, kolokythoanthoi gemistoi, är en grekisk sommarfavorit, men bara under en kort tid på året. Blommorna fylls oftast med ris, örter och ibland ost, och får sedan puttra i ugn eller gryta. Eftersom rätten både är säsongsbetonad är det många turister som missar den. Synd, tycker grekerna, för det här är en älskad klassiker som verkligen smakar Grekland.
Fyllda zucchiniblommor med en klick yoghurt. Mums!
9. Tirokafteri: fetaoströran med sting
Tirokafteri är en krämig oströra gjord på fetaost, yoghurt och chili, ofta smaksatt med lite vinäger eller olivolja. Den är betydligt hetare än de mezeröror turister brukar välja, vilket gör att många automatiskt beställer in en tzatziki i stället. Skippa tzatzikin och prova tirokafteri nästa gång, du kommer inte ångra dig!
10. Gigantes plaki: rätten som förtjänar mer uppmärksamhet
Stora vita bönor bakas i ugn med tomatsås, örter och generöst med olivolja. Gigantes plaki är vanligt förekommande på meze-bord, men beställs sällan in som huvudrätt av turister, trots att den både är mättande och full av smak.
Gillar du bönor måste du smaka Gigantes plaki.
Vill du äta som en riktig grek?
Då är tipset enkelt: fråga personalen vad de själva rekommenderar och våga beställa något du aldrig hört talas om tidigare. Det är ofta där de bästa smakupplevelserna finns!
Kali orexi! 🩵
