octopus dinner

Bläckfisk i Grekland

En vanlig syn i Grekland är bläckfisk som hänger på tork i solskenet. Bläckfisk är nämligen väldigt omtyckt av grekerna och sätten att tillaga dem på är oändliga. Här berättar vi mer om denna delikatess och hur du kan få till de äkta grekiska recepten på hemmaplan.

Bläckfisk eller bläckfisk?

Har du någon gång kikat på en grekisk meny och funderat på vilket sorts bläckfisk du ska beställa? Det finns ju så många olika. Ett återkommande problem för oss svenskar är att vi bara har ett namn för bläckfisk, medan grekerna har flera olika. Så hur vet man egentligen vilken sort man beställer till kvällens middag?

Bläckfisk delas enklast in i åttaarmade bläckfiskar och tioarmade bläckfiskar:

Åttaarmad bläckfisk

Den åttaarmade bläckfisken är den som vi kanske mest känner igen och associerar med ordet bläckfisk; ett litet huvud och åtta armar. De gömmer sig bland stenarnas håligheter, och sprutar bläck när den känner sig hotad. Här sitter köttet framförallt i de långa armarna.

Den åttaarmade bläckfiskens storlek varierar kraftigt och det finns allt från riktigt små som exempelvis friteras hela, till de lite större som vi brukar se hänga på tork i fiskebyarna, till riktigt stora som gömmer sig långt nere i havsdjupen.

squid

Tioarmad bläckfisk

Den tioarmade bläckfisken är mindre och har ofta ett konformat huvud och mindre armar som pekar bakåt när den simmar. Det är den tioarmade bläckfisken som man använder till att göra bläckfiskringar, så kallade calamares. En välkänd rätt som ingen Medelhavsresenär kan ha missat!

Även denna bläckfisk finns i flera olika storlekar, allt från riktigt små som friteras, till riktigt stora.

Koka alltid bläckfisken

Bläckfiskens kött kan vara segt vilket, utöver faktorer som färskhet och tillagning, också har att göra med att bläckfisken inte har något skelett utan endast består av bindväv och muskler. Om du kokar bläckfisken vet du att den är redo när en kniv enkelt kan skära genom köttet utan motstånd. Koka dock inte för länge, då blir köttet lätt torrt. Oavsett kommer bläckfisk alltid ge en del tuggmotstånd - och det är så det ska vara!


Två recept med bläckfisk att laga hemma

greece ocotpus
stuffedsquid

Läs mer om det grekiska köket


Tips & Inspiration

Se alla våra restips för Grekland, hitta och boka en resa till Grekland eller prenumerera på vårt nyhetsbrev.

Utsikt över Symi stad, med vackra hus och rosa blommor

Alla restips för Grekland

Här hittar du våra bästa Greklandstips inför din resa – oavsett om du är en van Greklandsresenär eller besöker detta vackra och solvänliga land för första gången.

Se alla våra restips för Grekland


strand i grekland

Grekland

  • Kristallklart vatten och långa tavernakvällar

  • Små, genuina byar på folkkära Kreta och nyheten Limnos

  • Välj bland romantiska Parga, härliga Rhodos och vackra Skiathos

Se alla resor till Grekland


Kids in pool

Nyhetsbrev

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev och få inspirerande restips och erbjudanden inför din nästa resa.

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev här