Mat i Rom

Så äter du i Rom – från aperitivo till digestivo

En italiensk middag handlar lika mycket om stämning som om mat. Här följer man ofta den klassiska måltidsordningen. Och det är långt ifrån så komplicerat som det låter.

• Aperitivo. Starta kvällen med en Aperol Spritz eller något litet glas vid baren.

• Antipasto. Bruschetta, kallskuret och ostar som väcker aptiten.

• Primo. Pasta, risotto eller gnocchi. Prova gärna en Carbonara eller Amatriciana, två av Roms mest ikoniska pastarätter.

• Secondo. Kött, fisk eller kyckling.

• Contorni. Sallad eller ugnsbakad potatis.

• Dolce. Tiramisu, cannoli eller en klassisk gelato.

• Digestivo. Limoncello eller grappa som avslutning.

Roms signaturrätter

Rom är en stad där mat är kultur, och där enkelheten ofta är nyckeln. Här rätter du inte får missa!

• Carbonara. Den mest ikoniska romarrätten. Krämig utan grädde, salt från guanciale och med perfekt sting från pecorino.

• Amatriciana & Arrabbiata. Het tomatsås (Arrabbiata) eller samma bas med sidfläsk (Amatriciana). Perfekt för dig som gillar sting i pastan.

• Friterade kronärtskockor. En romersk klassiker. Krispig utsida och mjuk insida. Beställ “carciofi alla giudia” om du vill testa något riktigt traditionellt.

Kaffe i Rom

Romarna dricker sitt kaffe på stående fot, direkt vid bardisken. Ingen take-away, ingen lång fika – bara ren espressoenergi.

Minst en gelato om dagen

En promenad i Rom kräver minst en gelato-paus. Här finns allt från klassiska smaker som pistage och vanilj till kreativa varianter du bara hittar på lokala gelaterior

Fraschetta, Roms mest genuina matupplevelse

Vill du äta som romarna själva? Besök en fraschetta. Det är enkla, sociala matställen där du dricker lokalt vin, ofta i karaff och äter rustika rätter utan krångel. Här smakar Cesanese och Frascati som allra bäst.