Naan
Naan är ett lokalt och fantastiskt gott bröd tillagat i tandooriugn. Det funkar utmärkt att skopa upp en curry (indisk gryta) med. Visst går det att prova att baka brödet hemma – med det blir sällan lika lyckat som om det vore tillagat i en ordentlig ugn, så passa på att äta rikligt med naan under besöket i Indien. Det går att beställa brödet i en mängd olika varianter – naturell, eller med smör, ost eller vitlök, för att nämna några.
Samosas – indiska piroger
För att göra samosas formas smördeg som trekanter och fylls av exempelvis kryddstark svamp, potatis eller linser. Det frasiga skalet och den smakrika fyllningen är en munsbit du inte vill missa.
Thali – Indiska smårätter
Thali är ett urval av indiska rätter som serveras i små skålar på en rund bricka. En typisk thali består bland annat av ris, curd (yoghurt), dal (linsgryta), grönsaker, pickles och tunnbrödet chapati.
Biryani – kryddig risrätt
Biryani är en indisk risrätt som härstammar från norra Indien. Den är härligt kryddad med kardemumma och nejlikor, och lagas med kyckling, lamm eller räkor.