Mat på La Gomera - restips Apollo.se

Mat och dryck på La Gomera

Precis som resten av Kanarieöarna kan du se fram emot god mat och dryck på La Gomera. Här väntar de spanska favoriterna paella och tapas, som gärna sköljs ner med sangria. Vill du köpa någon lokal specialitet ska du spana in den söta miel de palma, som är palmhonung.

Maten på La Gomera

På La Gomera är de flesta restauranger relativt enkla, men mysiga. Med sitt läge i Atlanten kan du räkna med många bra fiskrestauranger, där fisken som serveras är dagsfärsk. Andra saker som ofta hittas på menyerna är fläskkött och kanin. Till fisk och kött serveras ofta papas arrugadas, de goda potatisarna med sitt lite salta skal, och såsen mojo. Liksom de andra Kanarieöarna har La Gomera flera tapasrestauranger, där du och ditt sällskap kan dela på en massa olika goda smårätter.

Miel de palma – palmhonung

En av La Gomeras specialiteter är den söta miel de palma, eller palmhonung på svenska. Miel de palma görs av saven som kommer från palmträden och påminner om sirap i smaken.

Almogrote

Almogrote är en annan lokal specialitet. Det är en lite starkare ostkräm som görs på getost eller fårost, paprika, chili, vitlök och olivolja. Den krämiga röran passar bra till olika grillade kötträtter, eller också kan den serveras med bröd som tapas

Grillad fisk - restips Apollo.se
Olika tapasrätter - restips Apollo.se

Spanska tapas

Tapas är en av Spaniens viktigaste matkultur, och finns oftast på menyerna. Du kan välja att äta någon enstaka till förrätt, eller också beställer du in 3-4 olika rätter till huvudrätt. Här har vi samlat några av våra tapasfavoriter.

  • Cordero ska du beställa om du är sugen på lamm. I Spanien heter det "cordero" och tillagas så att det blir gastronomiska fyrverkerier.
  • Gambas al ajillo är räkor som steks i olja tillsammans med massor av vitlök och ett stänk sherry eller cognac.
  • Jamón serrano är lufttorkad skinka från norra Spanien som efter ett års hängning är klar att avnjutas – en populär delikatess. På en tapasbar ses ofta skinkan hänga från en krok i taket.
  • Papas arrugadas con mojo är små färskpotatisar som serveras med en het vitlökssås.
  • Pimientos de padrón är de små rostade gröna paprikor som steks i olja och serveras med salt.
  • Tortilla är den välkända spanska omeletten och finns i hur många varianter som helst, oftast med potatis som bärande ingrediens. Vill du ha en vanlig äggomelett ska du beställ en "tortilla francesa".

Spanska klassikern paella

En annan spansk favorit är paella! Rätten är en av Spaniens mest kända maträtter, och består oftast av ris som tillagas tillsammans med kött, fisk, musslor och räkor och som kryddas med saffran. Vissa serverar även paellan med chorizo, gröna ärtor och paprika.

Papas arrugadas och mojo

De flesta måltider innehåller papas arrugadas, som består av potatis som kokats med en stor mängd havssalt, som ger en läckert intensiv smak. Förutom att förstärka smaken ger denna process också potatisen ett lustigt utseende genom att saltet skrynklar till skalet för att sedan lägga sig som ett lager ovanpå.

Det vanligaste är att papas arrugadas serveras med mojo, en kanarisk sås som finns i olika varianter. Den röda är gjord på paprika och chili och är lite starkare medan den gröna är lite mildare i smaken och har inslag av koriander.


Goda drycker

Sangría

Sangría är Spaniens nationaldryck och något du nästan måste smaka när du är på La Gomera! Egentligen finns inget generellt recept utan alla restauranger har sitt alldeles egna, hemliga recept. Men vanliga ingredienser är rödvin, brandy, mineralvatten, citron, apelsin, is och socker.

Café con leche condensada och annat kaffe

Finns det svenskt kaffe på hotellet? Antagligen inte. Däremot kan du njuta av den kanariska kaffedrycken café con leche condensada. Drycken består av en enkel eller dubbel espresso som serveras i ett litet glas där botten med råge fyllts med kondenserad mjölk vilket ger en söt, smörig och krämig smak och konsistens.

Prova också gärna den spanska cortadon, som är spanjorernas eget favoritkaffe. Det är ungefär som en espresso med en gnutta mjölk i. Föredrar du svart kaffe ska du beställa in en café sólo och gillar du att dricka kaffet med mjölk är det en café con leche du vill ha.

Boka resa till La Gomera