Prego
Prego är en helstekt biff som serveras mellan skivor av sötpotatisbrödet Bolo de Caco. Prego finns på de flesta restauranger och oftast även på enkla små barer. Beställer du en prego special får du även ost, skinka, tomat, sallad och stekt ägg.
Madeiravin
Madeiravinet har utan tvekan satt ön på kartan. Det är starkvin som oftast används som aperitif eller dessertvin och som finns i fyra olika huvudtyper: malvasia (söt), bual (halvsött) verdelho (halvtorr) och sercial (torr). Du provsmakar med fördel de olika varianterna på någon av de anrika vinhusen Oliveiras, Borges eller Blandy’s.
Madeiravinet är utsökt och håller länge – det utmärker sig dessutom bland alla världens starkviner av flera skäl, bland annat för att det även passar bra för matlagning.
Poncha
Den lokala drycken poncha är mycket populär bland både Madeirabor och turister. Poncha är gjort på aguardente, en sorts rom, som blandats med färskpressad citronsaft och flytande honung. Drycken sägs vara effektiv mot allt från förkylningar till kärleksproblem ... Poncha kommer ursprungligen från fiskebyn Câmara de Lobos men serveras i dag i flera olika varianter på barerna runtom på ön.